ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸದ ತಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಲು ಬಯಸಿದರೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ದೋಷಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.(ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಈ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು!)
ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮಡಕೆ ದುರಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ಪೇಪರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಕೊಠಡಿ ನೀಡಿ.ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತರ: ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು!ಅದು "ಸಮುದ್ರದಂತೆ ಉಪ್ಪು" ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವರು.ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸತ್ಯವು ತಲುಪಿಲ್ಲ.ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಉದಾರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನೀರು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 1/2 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅದರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಸೂಪರ್ ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದು.
ಆರಂಭಿಕರು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಋತುವಿನ ಕೊರತೆ.ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹವು) ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.ಆಮ್ಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ (ಇಂದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ) ಆಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ (ಅದು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಅವು ಇತರ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಇತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ವಿತರಣೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ನೀವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅಥವಾ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.(ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.)
ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಮಡಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಟುಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ ಮುಖ್ಯ.ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.
ಇದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (365 ° F ಮತ್ತು 420 ° F ನಡುವೆ), ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ-ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ.ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಭಯಭೀತರಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಲಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಿನ GIF ನಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ).ಇದು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಶಾರ್ಪನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಾರ್ಪನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ (ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬಿಟ್ಟರೆ, ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವೂ ಇದೆ - ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೇವೆ: ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ.ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ... ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕೇ???ಪರಿಹಾರ: ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಡೈಸಿಂಗ್ ಎಂದಿಗೂ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ರೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಲೈವ್ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ರೂಕಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬೇಕಾದುದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸುವುದು.ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.ಇದರರ್ಥ: ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದೋಷಗಳು!
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಳಲು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಇತರರು ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ.(ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.)
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ (ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಮಾರ್ಗ) ತ್ವರಿತ-ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.ನಿಮಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.ಇದು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಸ್ಟೀಕ್, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೈ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.ಆದರೆ ನೀವು ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು 3-2-1: ಮೂರು ಭಾಗಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ತಣ್ಣೀರು.(ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 12 ಔನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೆ 8 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 4 ಔನ್ಸ್ ನೀರು.) ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ (ನೆನಪಿಡಿ: ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನ!), ನಂತರ ಅಳತೆಯ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚದುರಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಆಹಾರ ಮಾಪಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!), ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಓಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಪ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು.ಖರೀದಿ ಮೊತ್ತವು ಸುಮಾರು 20 ಡಾಲರ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮೇಲಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಗಾಳಿಯು ಲಘುತೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ "ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಧಾವಿಸಬಾರದು.
ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಳಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ.ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.ಇದು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ನಾನ್-ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ?
ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ.ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ವ್ಯಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು) ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಇಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ).
ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೋ, ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಏರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಿಟಕಿಯ ಮೂಲಕ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ.(ಅಥವಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.) ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಡಿ.
ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ದುರಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕಲಾತ್ಮಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವೂ ಅಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರೆದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಕರಗಬಾರದು, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.ಬೌಲ್ನ ಬದಿ.ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.ಧೂಮಪಾನದ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ತೈಲವು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಪರಿಹಾರ?ಗ್ರಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನಿಂದ ತೋಫುವರೆಗೆ, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿರಬೇಕು.ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಳಿದಾಗ, ಓವನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.ಇದರರ್ಥ: ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಓವನ್‌ಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು) ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ (ದೊಡ್ಡದು) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.ಫಲಿತಾಂಶ?ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್ ಸಾಸ್‌ನ ಮಡಕೆಗೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಬದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ-14-2021